Kümmelöl wird durch Wasserdampfdestillation aus den getrockneten, reifen Früchten gewonnen. Es hat einen starken, warmen, süßlich-würzigen Geruch. In der Naturheilkunde wird Kümmel eine appetitanregende Wirkung zugesprochen. Auch soll es die Verdauung von fetten und blähenden Speisen unterstützen und bei Krämpfen und Koliken der Verdauungsorgane lösend wirken. Kümmelöl wird in der Naturheilkunde eine (allerdings wissenschaftlich nicht belegte) Wirkung bei Kopfschmerzen, Migräne, schlechter Verdauung und Blähungen zugeschrieben. In der Aromatherapie wird es als antimikrobiell, antiseptisch und adstringierend beschrieben.
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